„V tomto videu dávám mléko do vakuové komory. Mluvím o tlaku par a o tom, proč se mléko ve vakuové komoře začne vařit.“
Jakmile tlak v komoře dosáhne tlaku par mléka, začne se vařit. Varem se mléko ochladí a nakonec přestane vřít.
Měřím teplotu před a po, abych ukázal, že teplota mléka varem klesla.
Kdybych to tam nechal, nakonec by to ztuhlo. Potom jsem po mléce dal trochu zmrzliny. Se zmrzlinou se toho moc neděje, ale marshmallows ve zmrzlině určitě nafouknou.